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《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

發布時間
2019/08/23/ 13:49
來源
中國市縣招商網
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摘要《美麗中國鄉村行》以美麗中國的秀美鄉村為著眼點,以“鄉村旅游、生態文明”為主題,全景式描繪中國鄉村旅游畫卷,讓觀眾足不出戶領略中國鄉村的自然之美、人文之美,倡導新型生態旅游模式。

 

  《美麗中國鄉村行》是健康中國促進網、中國市縣招商網與央視聯合錄制的唯一一檔純粹的鄉村旅游節目,她以美麗中國的秀美鄉村為著眼點,以“鄉村旅游、生態文明”為主題,全景式描繪中國鄉村旅游畫卷,讓觀眾足不出戶領略中國鄉村的自然之美、人文之美,倡導新型生態旅游模式。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

四川 德陽

 

  德陽,位于成都平原東北部,自古“水旱從人,不知饑饉”,農業生產條件優越。豐富的物產為當地人的一日三餐提供了諸多食材,大自然的眷顧,人們的生活智慧,化作一道道鄉村美食,呈現在農家餐桌上。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  壩壩宴

  我國西南農村地區,習慣將大的庭院或小的廣場,稱為“壩子”,而在這些地方舉辦的露天流水席就被稱為“壩壩宴”了。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  每逢紅白喜事,不少農村家庭都會采取這種就餐形式,少則三五桌、多則幾十桌;如果遇到大活動,上百桌的壩壩宴也不稀奇。在當地鄉村,壩壩宴也稱“辦大事”,每到這時,鄰里鄉親都會過來幫忙。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  小雜魚

  凱江河在德陽市流經旌陽、羅江、中江3個區縣21鄉鎮,全長100多公里,凱江河緩緩流淌了千百年,她以清澈甘甜的河水,滋養了沿岸不少的村莊。因此,她也被當地群眾親切地稱為“母親河”。青山綠水中,還隱藏著鮮味的秘密和意想不到的驚喜。捕魚人的吆喝,仿佛出征的號角,鸕鶿紛紛沖向水面,展開水下圍獵。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  很多城市餐廳不被看重的小雜魚,卻是難得的農家小鮮。菜籽油混合豬油加熱,是植物油的鮮香與動物脂肪爽滑的一次結合。泡蘿卜、泡酸菜、泡姜、泡椒相繼入鍋翻炒,這些風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品,在溫度的催化下,其蘊藏的味道被喚醒,再度釋放與融合。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  醉魚

  對于河鮮的料理,農家人深諳其道,讓時間參與美食的完成,既是傳統與智慧的結晶,也是一種簡單、樸實的生活追求,羅江區的醉魚在德陽最負盛名。羅江醉魚上好的食材是鱖魚,而這道美食與“川菜之父”——李調元關系密切。究竟是什么關系呢?它又是如何制作的呢?準時收看節目吧,為您解答。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  麻婆豆腐

  紅白鎮是德陽市的一個山區鄉鎮,這里的森林覆蓋率高達90%以上,不僅空氣清新,而且水資源豐富,富含礦物質,因此,當地做出來的豆腐口感清甜,在四川省內頗有名氣。現在,紅白鎮有120多家豆腐作坊。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  馮大姐在村里賣豆腐已經有些年頭了,她做的手工豆腐以色白、質嫩、味鮮,形如羊脂白玉而聞名,買她豆腐的人除了周邊的鄰居、鄉親,還有不少是慕名而來的游客。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  麻婆豆腐是極具四川特色的一道家常菜,也是農家餐桌上的“常客”。這看似平常的一道菜卻反映出了四川人對辣味的精妙掌控和細致把握。這道美食廚師是如何把它完美呈現給觀眾的?收看節目,尋找答案吧。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  看似普通的豆腐,因為人的用心,有了不一樣的味道呈現,生活也亦如百味,酸甜苦辣咸兼而有之。馮大姐用自己的辛勞,不僅給當地人的餐桌提供了好味道,也換來家人的幸福。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  芍藥土雞

  做為一名鄉村壩壩宴廚師,曾師傅回家吃飯的機會并不多,這幾天,他帶著我們四處搜羅食材,其實,也是為了母親的一場生日宴。自家養的土雞,親手挖的芍藥,從媽媽那傳下來的做法,今天的飯菜不求特殊,只求媽媽吃著順口。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  同樣是泡菜,還是自家腌的吃起來最是可心,從凱江邊弄回來的小雜魚和泡菜同煮,酸爽的味道里絕不能少了辣味。酸辣鮮香,盛一碗白飯,實屬絕配。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  中江掛面

  每到天晴的時候,就會有一群攝影愛好者匯聚在覺慧村,伴隨著不斷的快門聲,一張張勞作圖被定格在鏡頭里。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  攝影愛好者就是沖著覺慧村的掛面而來的,羅大姐家是村里做面條的大戶,因此,只要她家曬掛面,來的攝影愛好者就最多,盡管這會給耽誤她們的生產,但一家人總是熱情的笑臉相迎,并極力配合。羅大姐說,正是因為有了攝影愛好者的圖片宣傳,村子才會聲名遠播,她們做面條的營生也越發紅火。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  覺慧村在當地又被稱為“掛面村”——全村只有40多戶人家,但幾乎家家戶戶都制作手工掛面。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  中江面條的制作技藝已有上千年的歷史,什么時候做面、曬面,完全要看老天爺的臉色,天氣預報說,這幾天的天氣都不錯,午時剛過,羅大姐一家又準備做掛面了,這正好讓我們有了一個了解中江掛面制作全過程的機會。如果您想學,那就準時收看節目吧。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  樸實無華的農家土菜,是生活的智慧,是汗水的凝結;一方農家餐桌,既有千百年文化的沉淀,也承滿現實的酸甜苦辣;熱騰騰的飯菜,更是一種生活的溫度,讓人暖胃又暖心。

 

《美麗中國鄉村行》之《德陽鄉村味道》

 

  《德陽鄉村味道》

  鎖定CCTV-17農業農村頻道

  《美麗中國鄉村行》

  首播:8月23日 19:19

  重播:8月26日 7:00 13:50

 

 

責任編輯:Rachel
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